新潟市のおいしいラーメン、4大ラーメンの一つ　こまどり


	その日の温度・湿度の変化を感じ取り、ミキシング後、人の手でローラーに巻き取って麺を作る。熟成もじっくりさせることで「うまみ」を出している。		今日、豚や鶏などは抗生物質・ホルモン剤で飼育され、野菜は農薬づけです。それをいかに取り除くかが、当店のこだわりです。

	麺ゆで		調理場の風景

	当店は炭の室を作り、材料の安定をはかっています。その室（炭）へ入ってみると、私達人間がホッとするくらいに空気が包んでくれます。こだわりではありません。食べて元気になってほしい、ただそれだけです。		水道水の塩素を除去したマイナスイオン水を料理全般に使う。水の分子が細かく、本当の素材の味を引き出せる。

【住所】
〒953-0023
新潟県新潟市西蒲区竹野町2454番地1
【最寄り駅】
越後線巻駅　徒歩50分
【アクセス】
巻駅前バス停より角田浜、
浦浜行バスに乗車、竹野町郵便局前下車
【TEL】
0256-72-2827

【営業時間】
11:00～14:30
（月～金）
16:30～21:30
（土「日曜日は19:00まで」）
16:30～21:30
（土「日曜日は19:00まで」） 
【定休日】
無休（臨時休業有り）
【カウンター】
11席

【テーブル】
74席 
【駐車場】
あり（専用）60台 
【混雑時間】
12:00～14:00
18:30～20:00 